Ketchup domowy

Patronite
JADŁO
- PRZEPISY
- PRZETWORY
WYPRAWY
BLOG
- AKTYWIZM
- RECENZJE
- ARTYKUŁY
- WYPRAWY
- FOTORELACJE
- TRENINGI
- JADŁO
VIDEO
KONTAKT
- POMOC
- POLECAMY


	"Weganizm nie polega na byciu idealnym. Chodzi o wyrządzenie jak najmniejszej szkody, a jak największego dobra!"

POLECAMY:

WEGANIZM, SPRÓBUJESZ?

wpis w kategorii - Jadło

Ketchup domowy

Bardzo pyszny domowy ketchup.
A przepis jest naprawdę banalnie prosty.

Potrzebujemy:
- 3 kg dojrzałych pomidorów
- 0,5 kg cebuli
- 200 g cukru
- 30 g soli
- 3/4 szklanki octu
- 0,5 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- 20 goździków
-15 ziaren pieprzu
- 0,5 łyżeczki mielonego cynamonu

Przygotowanie:

Umyte pomidory obieramy ze skórki, kroimy na kawałki i z posiekana cebulą rozgotowujemy. Najpierw zagotowujemy pod przykryciem, potem dalej już gotujemy odkryte.
Goździki, pieprz, cynamon i gałkę zagotowujemy z octem i odstawiamy pod przykryciem, do całkowitego ostygnięcia.
Rozgotowane i wystudzone pomidory z cebulą przecieramy przez sito, lub na maszynce do przecierania, dodajemy cukier, sól oraz przecedzony wywar octowy.
Całość mieszamy i dusimy na bardzo wolnym ogniu, bez przykrycia w celu odparowania jak największej ilości wody, co najmniej przez 2 godziny (należy od czasu do czasu sos przemieszać, aby nam się nie przypalił).
Gdy ketchup już wystarczająco zgęstnieje, gorący przelewamy do słoików, napełniając je do samej krawędzi i słoiki zakręcamy nakrętkami. Jeśli zamierzamy ketchup przetrzymywać znacznie dłużej, można go dodatkowo spasteryzować.
(♻️ ketchup rozlaliśmy do słoików z odzysku, po pastach warzywnych 👍)

Smacznego!