Ketchup domowy

AKTYWIZM
BLOG
- ARTYKUŁY
- RECENZJE
- AKTYWIZM
- WYPRAWY
- FOTORELACJE
- TRENINGI
- STRAWA
WYPRAWY
STRAWA
VIDEO
KONTAKT
- POMOC
- POLECAMY


	"Kiedy ludzie mówią mi, że kochają zwierzęta, a potem je krzywdzą lub zabijają, wtedy mówię im: Cieszę się, że to nie mnie kochacie!"

	Marc Bekoff

POLECAMY:

Ketchup domowy

Opis przygotowania:

Bardzo pyszny domowy ketchup, a przepis jest naprawdę banalnie prosty.

Potrzebujemy:

- 3 kg dojrzałych pomidorów
- 0,5 kg cebuli
- 200 g cukru
- 30 g soli
- 3/4 szklanki octu
- 0,5 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- 20 goździków
-15 ziaren pieprzu
- 0,5 łyżeczki mielonego cynamonu

Przygotowanie:

Umyte pomidory obieramy ze skórki, kroimy na kawałki i z posiekana cebulą rozgotowujemy. Najpierw zagotowujemy pod przykryciem, potem dalej już gotujemy odkryte.
Goździki, pieprz, cynamon i gałkę zagotowujemy z octem i odstawiamy pod przykryciem, do całkowitego ostygnięcia.
Rozgotowane i wystudzone pomidory z cebulą przecieramy przez sito, lub na maszynce do przecierania, dodajemy cukier, sól oraz przecedzony wywar octowy.
Całość mieszamy i dusimy na bardzo wolnym ogniu, bez przykrycia w celu odparowania jak największej ilości wody, co najmniej przez 2 godziny (należy od czasu do czasu sos przemieszać, aby nam się nie przypalił).
Gdy ketchup już wystarczająco zgęstnieje, gorący przelewamy do słoików, napełniając je do samej krawędzi i słoiki zakręcamy nakrętkami. Jeśli zamierzamy ketchup przetrzymywać znacznie dłużej, można go dodatkowo spasteryzować.
(♻️ ketchup rozlaliśmy do słoików z odzysku, po pastach warzywnych 👍)

Smacznego!